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无油柠檬小蛋糕,健康烘焙从它开始

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发表于 2017-8-12 18:30:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我一说无油蛋糕更健康,然后一些朋友就要回复我说“蛋糕就没有健康一说”这一呛声,我也就不想再回复了。我有时候不明白为何某些人总是爱这么钻牛角尖。我说的更健康是比起那些重油重糖或是用了色素的蛋糕而言,那今天的这一款无油版又是轻糖的蛋糕就更为健康一点。现在爱在家里做烘焙的人越来越多了,这是为什么,我个人觉得就是想吃到一款适合自己的美点,或是像我一样就想着给家人带来一份属于自己的爱心美点。我们控制不了不吃,那我们只能是适当的减油减糖,希望我们大家都吃开心吃健康。
今天我的这款小蛋糕是为了测试新烤箱,每次家里入新烤箱我就爱用小蛋糕来摸烤箱的脾气。在这里也跟烘焙新手们支个招,当家里入了新烤箱不要着急去试大蛋糕,越是小的越好摸清烤箱的性能,像我今天就是这样子二个鸡蛋,60克粉,20克糖,一边试烤箱一边就给家里人做了8个小蛋糕。朋友们喜欢也可以试一下哦。用这蛋糕来配上一匙冰淇淋,那也是极完美的哦。
备料:鸡蛋2个,低粉60克,白糖20克,柠檬汁半个的量
做法:
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备好所用食材。
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蛋黄蛋清分离出来。
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蛋清里加入白糖打至倒扣不流的状态。
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再将蛋黄分次加入。
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同时再半个的柠檬汁量(本来这要在打蛋白的时候加,我给整忘了,就放在加蛋黄加也可以)
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蛋黄打融合之后,再将低粉过筛加至在蛋糊里。
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快速的上下拌至无干粉状。
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这个时候预热烤箱,上下火都在140左右。
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将蛋糕糊加至在模具里,入烤箱下下火均140度烤制20分钟。
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烤好后倒扣放凉就可以了。
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脱模看看,一群可爱的小蛋糕完成了。
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配上一份红茶或是一个冰淇淋那味道就更美啦。

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